Ritual Lab

Ritual Lab è il miglior birrificio artigianale italiano del 2020. La consegna del trofeo da parte di Unionbirrai è avvenuta durante la prima giornata di Beer&Food Attraction alla Fiera di Rimini, al termine delle premiazioni del Concorso Birra dell’Anno, che ha decretato le migliori birre artigianali italiane per ognuna delle 42 categorie brassicole in gara. Ritual Lab si è aggiudicato il punteggio più alto, calcolato con la sommatoria delle valutazioni assegnate alle singole birre iscritte al Concorso, sbaragliando così gli altri 301 birrifici partecipanti. Ritual Lab è nato come laboratorio nel 2011 a Formello, in provincia di Roma, da Roberto e Giovanni Faenza, padre e figlio innamorati del mondo brassicolo che saranno affiancati nel primo periodo dal mastro birraio Emilio Maddalozzo. Quattro anni dopo aprono il birrificio vero e proprio, che nel 2019 viene rinnovato con una sala cottura da 25hl, e le loro birre iniziano ad ottenere premi e riconoscimenti in tutta Italia.

Abbiamo queste splendide birre in frigo già da qualche giorno e trovate la disponibilità andando sulla pagina carta delle birre ma ecco quali sono:


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RITUAL LAB FOUR BROTHERS
Collaborazione con il birrificio olandese De Moersleutel, la Four Brothers è una Baltic Porter, storico stile dell'area baltica caratterizzata da queste robuste Porter, a volte a cavallo col confine delle Imperial Porter; ma prodotte a bassa fermentazione. La scelta di collaborare con dei maestri delle birre tostate ha dato il suo frutto: il risultato è una birra con note di caffè, prugna, terrose e di frutta secca. La struttura maltata è robusta e rotonda, a ricordare quando queste birre erano vitali per scaldarsi nelle fredde nottate baltiche.


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RITUAL LAB HEAD SPACE
Collaborazione con il birrificio danese Dry&Bitter. Si tratta di una birra caratterizzata da vagonate di luppolo in cryo e da una bevibilita’ unica. Dedicata ed ispirata ad uno dei nostri locali preferiti lo storico “Ma Che siete venuti a fa” di Roma.
ABV:5,5% / Modern Pale Ale


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RITUAL LAB MARZEN
Birra di bassa fermentazione caratterizzata da note maltate di miele, crosta di pane, biscotto e caramello ben bilanciate da una delicata luppolatura. Il corpo medio rende questa birra molto piacevole.


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RITUAL LAB NERD CHOISE
Sentori agrumati e fruttati regalati dalle famose varieta' di luppolo utilizzate: Citra, Equinox, Amarillo luppoli conosciuti per la grande quantità' di oli essenziali che possiedono e che caratterizzano questa nostra session ipa carica di luppolo.
Gradazione alcolica 3,9% amaro delicato ma presente e persistente, colore giallo paglierino regalato dall'utilizzo esclusivo di malti Pils. Schiuma bianca, pannosa e compatta.
ABV: 3,9 % | Session IPA


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RITUAL LAB PILS
Birra a bassa fermentazione di color giallo dorato. I luppoli tedeschi sprigionano un fine ed intenso aroma, nonostante l'amaro sia pronunciato e' caratterizzato da una piacevole rotondità e presenta una certa persistenza anche dopo la bevuta.
Un leggero dry hopping (luppolatura a freddo) di luppoli nobili tedeschi regala piacevoli aromi floreali ed erbacei. Schiuma abbondante con perlage finissimo.
La nostra interpretazione di una birra tanto semplice da bere quanto complicata da produrre.
ABV: 4,9% | Kellerpils


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RITUAL LAB SUPER LEMON ALE
Birra ambrata ad alta fermentazione, caratterizzata da chiari sentori agrumati e tropicali sprigionati da protagonista assoluto: il luppolo americano CITRA. Al naso fortemente aromatica, in bocca inaspettatamente facile, amaro deciso. LEMON NOT ADDED.
ABV:5,3% / American Pale Ale


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RITUAL LAB TUPAMAROS
La nostra "Tupamaros" ha una luppolatura decisamente esagerata, come lo stile richiede; sentori di pompelmo, agrumi e frutta tropicale caratterizzano il naso di questa nostra birra amara ma equilibrata, complessa e persistente, in bocca secca ed incredibilmente facile da bere nonostante i suoi 8 gradi alcolici (ben nascosti!) termina con note resinose e balsamiche.
Birra estrema ricca di aromi e sapori intensi regalati dalle migliori varietà di luppolo americano presenti in grandi quantità in questa "bomba luppolata".
ABV: 8% | Double IPA